Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments
BELLON-FONTAINE Marie-Noëlle, BOUTILLIER Anne-Laure, HERMON Christophe, OULAHAL Nadia, PERRET Sylvie, STRIDE Catherine, BELLON-FONTAINE Marie-Noëlle
L’ouvrage s’adresse aux étudiants en sciences de la vie (chimie, biochimie, microbiologie) et des filières agroalimentaires, aux professionnels des industries alimentaires et aux enseignants dans le domaine des sciences et techniques du vivant et de l’environnement.
Chimie verte et industries agroalimentaires
Stéphanie BAUMBERGER, Marie-Noëlle BELLON-FONTAINE
L’ouvrage s’adresse aux étudiants en chimie, biochimie, génie des procédés, aux ingénieurs de recherche et développement ou de production, aux enseignants des formations d’ingénieur et master dans le domaine des sciences et techniques du vivant et de l’environnement, aux chercheurs dans des organismes publics de recherche.
Bois et industries agroalimentaires
Nadia OULAHAL, Florence AVIAT, Marie-Noëlle BELLON-FONTAINE
L’ouvrage est destiné aux ingénieurs et responsables des services de Recherche et Développement des industries agroalimentaires, aux responsables hygiène et qualité du secteur agroalimentaire, aux producteurs et distributeurs, ainsi qu’aux étudiants et enseignants des filières qualité, marketing et production en agriculture.
Risques microbiologiques alimentaires
Murielle Naïtili, Laurent Guillier, Florence Dubois-Brissonnet, Marie-Noëlle Bellon-Fontaine
Ingénieurs et techniciens des industries agroalimentaires, professionnels du contrôle sanitaire (laboratoires d’analyses et instances officielles), enseignants-chercheurs et étudiants.
Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire
Marie-Noëlle BELLON-FONTAINE, Thierry BÉNÉZECH, Karine BOUTROUX, Christophe HERMON, Marie-Noëlle BELLON-FONTAINE
Ingénieurs et techniciens des unités de production des industries agroalimentaires et des bio-industries, équipementiers, professionnels du contrôle sanitaire (techniciens d’analyses et instances officielles) en charge de la surveillance de l’hygiène du matériel, des usines, des aliments et des bioproduits, enseignants-chercheurs et étudiants dans le domaine de l’agroalimentaire et des bio-industries.
Rhéologie et analyse de texture des aliments
Alain-Claude ROUDOT
Étudiants en technologie agroalimentaire (écoles d'ingénieurs, BTS, IUT) , praticiens de toutes les industries agroalimentaires.
